地下鉄七隈線「天神南駅」⑥番出口から徒歩約5分、春吉三丁目に店を構える当店は屋号の通り「鶏白湯ラーメン」と「鶏鉄板料理」の専門店。
店舗はHARUYOSHI SQUAREの2階に位置するが、1階も焼鳥屋なのでちょっと紛らわしい。
店内は明るく落ち着いたカフェのような雰囲気。
座席はカウンター3席、2人テーブル×4卓、4人テーブル×2卓の合計19席。
麺メニューは「鶏そば」「濃厚鶏魚介ラーメン」「味玉鶏そば」「特製鶏そば」の4種類。
鶏鉄板は博多名物焼肉鉄板を、鶏肉せせりでアレンジした一品で、「鶏鉄板」「チーズ鶏鉄板」のそれぞれ1人前、1.5人前、ダブルが用意される。
他にも「酢鶏定食」「唐揚げ定食」「チキン南蛮定食」等の定食類や、鶏を使った一品料理が充実しており、鶏好きには堪らないラインナップ。
注文は卓上のQRコードから行う方式。以前は券売機があったようだが撤去されている。
とりあえずカウンターに腰掛け基本の「鶏そば 950円」をオーダー。会計は後払い。
暫し待って提供された鶏そばはお洒落なビジュアル。ブレンダーによる純白の泡がスープ表面を覆う。
泡のお陰でスープの口当たりは軽やかでクリーミー。鶏白湯と魚介のバランス良く旨味も深い。カエシはやや強めに感じる。
麺屋棣鄂謹製の特注麺はしなやかでしっかりした食感。喉越し好くスープとの相性も良い。
トッピングは刻み紫玉葱、カイワレ、柚子皮に大判チャーシュー2枚。
玉葱は食感・風味が良いアクセント。柚子皮も香り良い。三元豚のチャーシューは低温調理でしっとり柔らか優しい味付け。
卓上調味料はフライドガーリックのみ。途中で少々投入して、最後まで美味しく頂いた。
泡系鶏白湯も博多で増えて来て、個人的に嬉しい限り。次は「濃厚鶏魚介ラーメン」を狙ってみよう。