13時半に到着外並び無し。
中に入ると7名の待にビビる。
メニューを渡されて売り切れと言われてないので(売り切れ御免になる率が高いらしい)

ホワイト・クリーミィー ぱいたん（うま塩）880円に決めていた。
20分後に着席して
そこから6名のラーメンを作ってからなので更に20分後に着丼。
全然時間気にしてないので大丈夫。

ワンオペだからホント大変そう。
でも全く焦らず丁寧な接客で素晴らしい。

清湯と鶏白湯の二毛作。

女性ならでわのセンスある
ネーミング
ホワイト・クリーミィー ぱいたん（うま塩）
基本鶏白湯苦手なんだけど頼んで見た。

ビジュアルは綺麗に盛り付けてあります。

麺は京都の京都の棣鄂製
パツパツの細麺ストレートはとても合う。
スープは
鶏白湯でもライトな部類で
上手く塩を沖縄方面の塩みたいな甘みのあるタイプを使用している(塩の場所は不明)
確かにクリーミーな白湯。

修行時代俺も良く鶏白湯作って賄いで出したなぁ
不思議とクリームシチューのようになったんだよ。
親鶏ベースで清湯作って
そのガラと鶏脂でガッチリ炊いて
懐かしい。
鶏白湯に牛乳や生クリーム(液状)で割ると更に良くなる


赤い唐辛子は粉状で
混ぜると赤くなり見た目も変わって良い。
全く辛くなく
見た目ではカイエンペッパーかと思ったが食べて違った。
データベースではわかる人は居なそうなのはわかっているので
食べログで見ても分かない感じでした。
個人的には
パプリカパウダーと見ています。

石神ラーメン塾「食の道場」第23期生出身
石神さん懐かしいな。

ご馳走様でした。