お盆中日の朝8時過ぎに初訪問。
先客2名、後客3名。大通りからは少し離れた場所にやたら広い砂利の駐車場を併せ持つ店舗。
近くで朝ラーやってるお店が予想以上に多かったが、こちらに。牛久結束店では無いが、久しぶりのラーメンショップに期待が膨らむ。
ご夫婦であろうか？お二人で切り盛り。ご主人は自分と同じくらいの年代だが、やたら元気でブツブツ確認しながら作っている。でも接客はとても丁寧だ。
朝ラーセットの一つ、ラーメンライスセット700円のライス抜きに、ネギをトッピングして850円。注文(麺硬めコール)からおよそ6分で着丼。
見た目のネギの量は多く、太さが均等なのが好印象だ。
スープは熱く、醤油ダレの主張が強めだ。自ずと塩味も高い。中細の麺もスープに馴染むが、硬めのコールにしては軟らかいようだ。
そしてネギ。胡麻油の香りを纏い、適当に辛味は処理されている。こちらも味付けの塩分は高めだが、丁寧な仕込みぶりがうかがえる。もうこのネギのみでアルコールのアテにしたくなってしまう。
適度の歯応えを残したチャーシューも美味い。バランスの良い一杯は期待以上かもしれない。
並盛りの一杯でもしっかり腹は満たされて、朝一のエナジー補給には充分過ぎる。