8/9訪問。

今日は朝早くから友人と江古田の某所で行列。200人近く並んでいました。
で、収支1000円プラスという冴えない結果。マイナスよりはいいですが・・・。
お昼もぶっ通しでプレイしていたので夕方16時半頃に切り上げてこちらへ遅い昼食に。

お腹も空いていたのでもりそばの大を選択。店内は先客２人でマッタリとしていました。
はじめてこちらで頂くのですがまず見た目で一般的な大勝軒と違うのがわかりました。
スープの表面には油がコーティングされており豚のガラからでたようなものが浮いていました。
一口飲んでみるとかなり豚骨の出汁が出ていてコッテリ。その中に辛味とわずかな酸味が
効いていて大勝軒らしさもしっかり出ています。最近の豚骨が強めの豚骨魚介スープにシフト
している感じですかね。具に関してはチャーシューが美味しかったです。少し歯応えのある
食感でバラを巻いたものですがくどくなくて味付けもつけ汁にあっていて良かったです。
そしてここのもう一つの特徴として麺が旨いということ。大勝軒特有のツルツルとした
丸い断面の麺ではなく、四角い断面でしっかりとコシのある食べ応えのある物です。
つけ汁に負けない仕上りでとてもバランスがとれていると思います。予想以上の旨さに
あっという間に食べ終えてしまいました。

大勝軒の進化系とでもいいましょうか。基本のベースはしっかりと守っていながら最近の
流れを上手く取り入れているような印象です。今や全国各地にある大勝軒ですがここはかなり
レベルの高いお店です。ちなみに友人のみそを少し頂きましたがこちらも美味しかったです。