先日訪問した際に気になった「辛味」を試すべく再訪問。

入店時は店内満席の状態。
客層は男女とも学生さんと思しき若い人が多目でした。
すぐ後には外待ちの列も出来、プチ激戦区「江古田」にあっては中々の繁盛店です。

食券を渡してからは約10分で品物が登場。
麺はプリッとしたツルツルシコシコの、中～中太位の自家製麺。
何とも言えない小麦の風味が堪らなく美味しく、大盛400㌘では物足りなさを感じる位です。

辛味は別皿かと思いきや、スープインで登場です。
まずデフォのつけだれを味わってから・・・と思っていたのに、これは誤算でした。
辛いものがそれ程得意でない私にとっては、結構ビリリと来る辛さです。
しかし辛過ぎという程ではなく、旨み成分も感じられる程度の辛味です。

動物系の油コッテリ感は、口の中を軽く脂の膜で覆ってくれる程度の上品な濃さ。
これもここの美味しさの一つだと思います。

全体的には、辛味トッピングのせいでしょうか、甘味と酸味が際立って引き立っています。
最初は気のせいかと思い、何度もつけだれを啜って見ましたが、やはり前回より甘味も酸味も強く感じられます。
卓上のおろしニンニクも入れ、味変を試してみますがあまり変わらず。
これはちょっと残念な結果でした。

トッピングではやはりチャーシューが絶品です。
焦げ目がつくほどに周りをカリッと炙ったバラチャーシューは、脂身もジューシーで焼肉を食べている気分。
非常にお買い得なトッピングだと思います。

個々の部材は大変上手に作られていて、かなり満足度は高いです。
接客も丁寧かつ愛想良く、好感が持てるお店ですし。
ただ今回は総合点で判断すると、前回のデフォのつけ麺で感じた程の感激はありませんでした。