11:30頃訪問。先客無し後客2名。店は2階にあり、小ぢんまりとしたスペースに厨房に対面するカウンターが設けられている。居心地はまずまずで、別室にテーブル席もあり。男性1人による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待ってから配膳された。

スープは、黒っぽい色合いに茶濁。粘度が高く、表層には多くは無いものの辣油が垂らされ黒胡麻も浮遊。
飲んでみると、麻辣感が程好く主張。特に強い訳では無いが、十分に刺激的で不満を覚えないレベル。
黒胡麻の味わいは非常に濃厚で、それがこの一杯のポイントと言えるだろう。出汁感が前に出て来る事は無いが、トータルとしてのコク、味の厚みは圧倒的。明瞭に感得される甘みもまた巧妙に味わいを深めている。
一方、塩分濃度は高めで気になるレベルだが、他要素に負けぬ力強いキレを生み出しているとも捉えられる。
全体として、何とも濃密でジャンク感溢れる味わいに仕上げられている。必然的に早い段階からの口飽きも否めず、量を飲む気にはなれなかったが、個性的で面白いと思う。
途中、卓上のおろしニンニクを加えると、中々良い味変になってくれた。

麺は、低加水率のストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は硬めで、強いコシと歯応えを有している。密度感を伴うツルツル＆グニグニ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。ラーメンを注文するとサービスとなる小ライスを合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。卓上に胡瓜の漬物が設置されているのも嬉しいところ。

具として、肉味噌と刻み葱がいずれも多めに盛り付けられる。
前者は適度な味付けが施されており、後者の風味と食感は非常に良い役割を果たしてくれる。
非常にシンプルな構成だが、十分に完結していると思う。

兎に角、力強く濃密な味わいに作り込まれており、ライスが必須と言える一杯。食べ手の評価が割れそうだが、個人的には、これはこれで面白いと思う。