新作・手揉み太麺

まだテスト段階ではあるものの新作予定の「太麺・手揉みVersion」を試食してみた。

《神奈川県高座郡寒川町田端1443》

◇もやしラーメン 手揉み太麺Version 大盛/950円

[麺]
菅野製麺製
手揉みスタイル
太麺
麺量210～220g

個人的に太麺好きということもあるが、
前回『横丁ラーメン』で食した試験中の「中太麺」とは明らかに異なる太さでワシワシ感もあり最後まで飽きることなく食べられた。

[スープ]
鶏ガラ、豚骨、魚介（アゴ・アミetc）

[具材]
豚挽肉、モヤシ、青ネギ、etc

☆総評

ラードをベースに胡椒ほかスパイスの効いた炒めモヤシの風味が素晴らしく、
塩味(えんみ)のパンチもあって満足感の強い味付けになっている。
また特筆すべきは矢張り期待の太麺。
大盛にしたこともあって麺量200gオーバーは満足感も充分だった。

今後は細麺との2WAY方式となる模様。
食べ手側からずれば選択肢が広がることは大いに歓迎だ。

なにより太麺VERSIONのクォリティの高さに安心且つ満足感を覚え今後の展開に期待が膨らむ。