カナキン
首里うかじ うかじそばの他のレビュー
84点
まるまる(°…°)四隅踏破
コメント
おはようです。
またぁ～、東北の店名を出しちゃって！ 自分に行って来いという作戦命令にしか感じ取れないんですけど（笑）
角館は140km位あるんよ💦 煮干中華 醤油……気になるけど……う～ん。
すてぞー | 2025年10月4日 06:36こんにちは。
伊藤さんの一杯は大好きなので、この軟骨ソーキソバも食べてみたいです。
確かにこのスープカラーは珍しいですね。
年末の沖縄旅行、宿泊先が那覇市になりそうなのでコチラも候補になりそう。
行きたいお店が増えて困ります（笑）
ノブ（卒業） | 2025年10月4日 11:01すてぞーさん
ぜひとも！
雪が積もる前に！
カナキン | 2025年10月5日 07:18ノブさん
これだけ醤油が濃いのは珍しいですね。
困らせてごめんなさい笑
カナキン | 2025年10月5日 07:22おばんです。
角館の銘店「ラーメン伊藤」に行けと言われて少なからずも動揺し、行かねばならぬかかとチェックしてたら……
「2025年4月24日から6ヶ月の休業です」とか、「「自家製麵 伊藤」は臨時休業しています。間違っている場合は、編集をご提案ください。」とか出ていて、行けませぬ😢
すてぞー | 2025年10月5日 20:13なんと！！休業中とは！
でもほら、もうすぐ再開するんでしょ😏
カナキン | 2025年10月6日 21:24
内装もシックな木造で、とても気分が落ち着く。
沖縄そばでは珍しく醤油色の濃いスープ。
豚骨と鶏ガラのスープに鰹節を合わせたもので、
その旨味深さは他の沖縄そばと少し違う。
平打ちストレート中細麺は、口当たり穏やか。
グリグリと歯を押し返すような食感が楽しいね。
軟骨がとろとろのゼリー状になったソーキが、
そばとスープの旨さを数段レベルアップさせる。
ここまで味わって、ふと気がついた。
秋田・角館の銘店「ラーメン伊藤」に似ている。
旨味濃度は向こうのほうが高いけれど、
スープの旨味の方向性、麺の固さなどに共通点がある。
沖縄と東北、沖縄そばとラーメン。
こんな楽しい経験ができたことに感謝する。