平日の１８:００頃到着。　先客２名。すぐに入店出来ました。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12927533439.html

良く車で通る道で、前からラーメン屋さんがあるな、、と認識はしていたんですが、今回初めて訪問してみました。
何の知識もなかったので、券売機を見ると【塩】がオススメみたいな感じでしたが、シンプルに【ラーメン】を麺中盛りで。
チケットを渡す時、太麺か細麺を選べるそうなので、【細麺】をチョイス。

カウンターのみの席で、待つことおよそ６－７分で配膳終了～。

【スープ】
一見、塩ラーメンかと思うほどのスープの色。たしかに普通のラーメンを頼んでいたので、醤油だと思うのですが、啜ってみると、ジュニアドロンジョな粘度があり、醤油ダレは何を使われているのか分からない感じの独自な風味の豚骨スープ。ポタージュ系に近いような風味ですね。
例えると、神田の『』無名のポータージュスープっぽいですが、ジャガイモは使ってないと思います。ジャガイモだと独特なざらつきがありますので。
簡単に言えば、少し粘度がある家系の塩味みたいなスープですね。　

【麺】
細麺をチョイスしたので、増田製麺製細麺ストレート。
湯で加減若干硬めな仕上がりで、ムニっパツっな歯応えが、個人的に好みな仕上がり。
中盛りにしたんですが、結構量が多めな印象がありました。

【具材】
デフォなので、チャーシュー１枚、半味玉、海苔、ほうれん草、ネギという構成。
特にチャーシューは、まわりに甘辛な味付けがしてあり、食感は柔らかく食べやすい。
肉の旨味も残っていて、食べ応えがありますね。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12927533439.html

【感想】
知識ゼロで注文しましたが、実際にいただいてみるとベースはしっかりとした鶏豚動物系。その一方で野菜由来と思われる粘度が加わり、乳製品系は使ってないと思いますが、ライトなポタージュを思わせる独特の仕上がりでした。久しぶりに味わうタイプで、個人的には好みな風味。

塩分濃度は高すぎず低すぎず絶妙で、油加減も家系に比べると控えめ。そのためスープを思わず飲み進めてしまうような食べやすさがありました。
『縁』さん独自なオンリーワンな一杯な印象でした。
次回はオススメされている「塩」をぜひ試してみたいですね。

ご馳走様でした！