またまたサウナの帰りのお伺いしました。

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平日の２１：００頃到着。先客１名様でしたが、入店後続々お客様がいらして
すぐに満席になりました。　坂東橋駅の関係ですかね？　電車が着くと混むのかな？

今回の注文は【地獄チャーシュー麺　極上級＆海苔＆ワカメ】を麺大盛り（１．５玉）で、、。
前回は２をいただいたんですが、もう一度１段下がって極上級（1）を。

数分であっという間に配膳終了～。

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【スープ】
ライト級な動物系の豚骨出汁をベースに、唐辛子と香味油を重ねた、さらりとした粘度の田中屋さん独自の辛旨スープ。豚骨出汁は前に出過ぎることなく、辣油の香ばしさと唐辛子の辛味の奥で下支えとして機能し、豚骨由来のコクと旨味がじんわりと伝わってきます。
刺激が強すぎることはなく、飲み進めるごとに自然と汗を誘うバランスの良さが魅力。極上級（1）であれば、構えるほどの辛さではなく、旨辛の範疇で楽しめる印象です。

途中で卓上の揚げ葱を投入すると香ばしさとコクが加わり、スープに奥行きが生まれるため、相性の良い味変アイテムとしておすすめです。


【麺】
麺は大橋製麺所製の中太縮れ麺を使用。やや太めの麺線で、適度に入った縮れがスープを程よく持ち上げ、啜るたびに辛旨スープの旨味を自然と口元へ運んでくれます。
食感はもっちりとした弾力と歯切れの良さを併せ持ち、小麦の風味やコシもしっかり感じられる仕上がり。

【具材】
具材はチャーシュー5枚、海苔8枚、肉厚なワカメ、白髪葱、胡麻という構成。チャーシューはしっかりと厚みがあり、肉の旨味をきちんと残した仕上がりで、スープに浸してから食べることで旨味と辛味が重なり、より一体感のある味わいになります。
特に印象的なのが肉厚なワカメで、歯応えのある食感と磯の風味が、刺激の強い辛旨スープの中で良い緩衝材の役割を果たし、ほっと一息つかせてくれる存在。白髪葱の清涼感と海苔の香ばしさもバランス良く、全体として辛さの中に心地よい抑揚を与えてくれますね。

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【感想】
冬の冷え込みが厳しい時期に食べたくなる、身体にじんわりと染み渡る旨辛な一杯。
さらりとしたスープながら、食べ進めるうちに自然と体温が上がり、気がつけば額にうっすら汗が滲む心地よさがあります。
無料で麺量を選べるサービスも嬉しく、その日の空腹具合に合わせて楽しめるのはありがたいポイント。食べ終えて店を出る頃には、冷えていた身体がすっかり温まり、余韻を感じながら気持ちよく帰路につけます。
……とはいえ、よく考えてみると暑い夏にあえて汗をかきながら食べるのもまた良さそうで、結局のところ一年を通して食べたくなる一杯だと感じました。

ご馳走様でした！