「旧青木亭・旧頑固おやじ」の跡地にオープンしたニューラーメンショップさん。開店おめでとうございます㊗️
越谷市民のラーショファンとして行かねばならぬ(使命感)とオープン初日の夕方に訪問。そして初レビューいただきました（笑）

こちらSNSの情報によると青木亭越谷店の店長さんが独立されて開いたお店との事。たしかに青木亭にいらした方が厨房で腕を振るっていました。
初日ということもあってか、17時台でしたが店内はほぼ満席。
食券機は現金のみの対応、1000円以上は不可。両替にはお応えしてくれます。
表題を買い求め、唯一空いていたカウンターへ。
お好みは特別聞かれません。元よりお初なため全部普通でいこうと思っていたので影響はありませんが…ただラーショ系なのである程度のオーダーは効きそうな気もします。
恐らく開店してからずっとお客さんが絶えないであろう中、ツーオペで対応…大変だろうなぁ。頭が下がります。10分くらい待ったかな？待望の着丼。いただきます。

スープは醤油抑えめ、豚骨と化調が効いています。確かに青木亭でなく、ニューラーショ系な味わいであります。
麺はやや中太、微ウェーブなもの。もちっとしつつ確かな芯が感じられる。これは固めオーダーしなくても良さそう。
そしてネギ。恐らくタレは軽めに和えられてある、素材の味で食べさすタイプ。これが決定的にニューラーショっぽいなと感じます。
チャーシューは4枚。うち1枚、二郎の豚かな？ってくらい極厚なものが。おそらく端のものが当たったか。ラッキー。
フォソフォソ、ギュチギュチとした(擬音で失礼)歯触り食べ応え、余計な味付けなくこちらも素材で食わすタイプでした。
他トッピはメンマ、海苔1枚、ワカメ。ワカメ多めなのが嬉しい。
味変はブラペ、おニンニン、らぁじゃん。
うん。らぁじゃんが1番合う。そしてニュー系あるあるなニンニクに酸味がある現象はこちらでも。ブースト不発。なぜだろう。
何はともあれ美味しくいただけました。

初日で色々と上手く行かないであろう中これだけのクオリティは素晴らしい。
しばらく経ったらまた伺います。末長く頑張ってください！ごちそうさまでした。