２回目の訪問｡
新橋で飲んだ帰りトイレに行くからと改札で先輩達を見送った後、〆ラーでこちらへ。別に巻いたわけではないですよ😅
すんなり入れて満席となり、後続は外並び発生。
こちらは卓上のQRコードで注文&精算するスタイル。
初訪の時に迷った醤油を選んで濃いめ多めでお願いする。トッピングは前回あった有明海苔が選択肢に無くなっており限定だったのかな？味玉も売り切れなので今回はシンプルに。
常連も多いみたいで、食券買うと
「硬めの油少なめでいいですか？」
みたいな会話で好みを憶えてる客への配膳は早い。その領域までは程遠いな。

ワンオペでテーブルの片付けも行い、外並び客への声掛けも忘れない。
待つ事8分で着丼、先ずはスープから。

表層には多めにしたので分厚い鶏油が膜を張り熱々をキープ。レンゲを沈ませると鶏と豚のストロングなベースにカエシがエッジを効かせており香味油が口当たりを円くしている。
茹で加減指定無しの中太ストレート麺は、逆切りなのか麺肌に僅かなざらつきがあり、これにスープが絡んで持上げてくれる。噛むとモチモチで程好いコシがありスープとの相性も絶妙。

チャーシューはデフォで２枚。丼底で温めておいた肩ロースは脂身と赤身のバランス良く、ライスが欲しくなるヤツだけど自粛。

キクラゲと青ネギは博多豚骨を思わせるトッピングで、食感と清涼感のアクセントに。

飲んだ後の〆だからかスープ飲んでしまう、ヤバい😅ネギとキクラゲだけ残らずに掬ったらスープを半分残して完食。

今日もごちそうさまでした。