mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12924702735.html

8月下旬の休日、前日夜飲みに行ったので身体がだるく、近場で麺活しようと思い検索したらこのお店を見つけました。
【熊本ラーメン黒鵬】

与野駅から徒歩1分なのでここに決定。
熊本ラーメン好きだし、何より駅から近いのがポイント。

与野駅西口に出ると左手の建物です。
熊本ラーメンの袖看板が見えます。

Frespoという飲食が集まった建物ですね。
一番手前がLAWSONでそれ以外は居酒屋、ラーメン屋、創作ダイニング、美容室などが集まっているようです。
進んでいくと大阪王将がありますね。
大阪王将は大きそうですね。
大阪王将の先、建物の一番駅から遠い所に熊本ラーメンの文字が見えます。

店頭には冷やしラーメンの幟が見えます。こう暑いとね。冷やしが食べたくなりますから。
くまもんが目立ちますね。このDセット狙いです。

中西食品の麺箱が積まれていました。
中西食品は稲城市にある製麺業者で全国のご当地麺の製造販売を行っているんですね。

開店時間に到着し、店員さんが出てきてどうぞと招き入れられます。
店員さんは男性1名女性1名の2名体制。

店内は厨房前にL字カウンター9席と4人BOX席が3卓。
一番手前のBOXを勧められ着席します。

現金以外の支払も出来るので店員さんにメニューを告げPaypayで支払い。
熊本ラーメン＋Dセット(生ビール＋餃子3個)をオーダー。
880円＋680円＝1560円 全体的に安いですがご飯物が280円にはビックリ。

卓調は大きな入れ物に入った、醤油・酢・辣油の餃子セットに刻みニンニク、ブラペのラインナップ。
餃子が結構出るのでしょうね。

まずは生ビールが到着です。ジョッキもキンキンに冷えています。
ビールの隣は山ぶどうソーダ。
ランチタイムはソフトドリンクが1杯無料です。

続いて餃子が到着します。ビールとセットで680円は嬉しい価格ですネ。
豚肉、ニラに豚骨スープが入っており、とてもジューシーで美味しいですよ。
皮はカリッと焼かれたやや厚めの皮でした。

餃子を2つ食べたところで熊本ラーメンも着丼です。

真っ白なスレンダーな丼の中には白濁したスープに黒いマー油が見えます。
トッピングはチャーシュー、キクラゲ、半味玉、刻み葱、海苔。

まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯまいぅ～～♪

スープは非常に滑らかは乳化豚骨スープでマー油が広がっており、その苦みが結構来ますね。
スープも豚骨の旨味が弱くもう少し頑張って欲しいと思っちゃいました。

これはお店で炊いているスープではないですね。
厨房の様子は見えませんが豚骨の香りもしないし、壱系チェーン店のラーメンスープの様な味わい。

途中で刻みニンニクとブラペを投入すると少し良くなりました。

麺はストレート中細麺。中西食品製。
加水やや低めで確り茹でてありますがモサっとした印象。
熊本ラーメンの経験はそれ程多くありませんがもう少し硬めの印象でしたので意外でした。

中西食品のHPの熊本ラーメンの紹介では
熊本ラーメン［熊本県］
麺は…博多に比べてかなり太め。形状はストレートで加水率はやや低め、十分な熟成をとって仕上げました。
バランスは…熊本ラーメンは、豚骨に鶏ガラを加えることが多く、こってりとマイルド。そんなスープに合わせて、熟成の時間を十分にとっています。との事。

チャーシューはスライサーで薄くカットされた肩ロース肉でこれは中々美味しいチャーシューです。
柔らかく旨味も確り感じられます。

キクラゲはコリコリ食感で麵と絡めて頂きました。
半味玉は味がよく沁みており美味しいですね。
既製品ぽいけど。

麺量は140ｇ程度でしょうか。完食しスープは少し飲んでＦＩＮＩＳＨ。
熊本ラーメン好きなので伺いましたが、残念な味でした。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ