家系・あご塩

微妙な時間、通し営業が助かるこちら。
15時45分入店で先客6名後客2名。
今回こそはと以前から気になっていた掲題選択。
好みは全て普通でお願い、やっぱりごはん（150円）も購入。

見た目にクリア、ビシッと塩味。
あご出汁が先行しサッパリだけど充実のコク。
出足は塩気強めに感じるがすぐに軸は旨味へ移行。
続けてベースの豚骨による底上げ、押し上げ、これはどうにもバリ好み。
前回の豚骨醤油で感じたライトさはあご塩になると完全別モノ、この為だったのかもとさえ思えてしまう。
プリムチリなストレート中太麺は相変わらず。
長崎で三河屋製麺が頂ける有難さも拍車を掛ける。
ガシュッと肉々しいチャーシュー、塩味の染み込み方が抜群だし、海苔、ネギも万全。
そして今回特に素晴らしかったほうれん草。
たっぷり量に感激だが、何より分かる新鮮さ、茹でたて（間もない）感、圧倒的高品質。
さてごはん、やはりランチサービスより盛り良好、そこに豆板醤・おろしニンニクをオンして海苔ロール。
それもこれもとにかくドンピシャなスープ、これはこのままいくべきだと判断したまでのこと。
こちらでの今後の基本はあご塩だなと確定、大満足で完食です。

旨かったです。
予想以上の旨さにどハマり。
これは当面あご塩でいくことになる…
が、あご醤油も要確認か。

ごちそうさまでした！