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「背脂ラーメン 900円」@中華そば 醤の写真R7.8.26(火)21:55 仕事の飲み会の後、飲み〆で昨年オープンした「中華そば醤」さんを訪問。21時から営業という飲み〆にピッタリのお店です。こちらは深夜営業では珍しくアルコールはないので、シンプルに背脂ラーメンの食券を購入し、カウンター席に。待つこと数分で着丼です。

スープは豚骨などがベースと思われる醤油清湯で、豚の旨味が中心ですが、鶏や野菜なども入れているようなバランス感。背脂たっぷりなのでコッテリしてますが、背脂がない部分を飲むとすっきりした味わいで、醤油のキレも程よく美味しいです。コクがあり飲み〆でもしっかり記憶に残る味です。そして、たっぷりの背脂は、甘味が詰まっており、これまた上質で美味しいです。背脂たっぷりですが、クドくなく、するすると飲めちゃうスープです。麺は菅野製麺の乱切り麺で、弾力があり風味よく麺もハイレベル。存在感のしっかりとある麺で、スープと相性バッチリ。

具は、チャーシュー、背脂、メンマ、ネギ。チャーシューは柔らかく肉厚のものがたっぷりと。脂身多めな部位や少なめの部位などがあり、どれも肉の旨味が強く美味しいですね~。チャーシュー麺でもないのに、すごい肉の量です。美味しい豚さんがたっぷりなので、正直ビール欲しくなります。途中で刻みニンニクも投入。ニンニクとの相性もバッチリです。最後はスープもほぼ完飲。

スープ、麺、チャーシュー共に大満足で、秋田で飲み〆ラーメン食べたい方におススメです。つけ麺や黒中華も気になるので、秋田出張の際にまた利用したいと思います。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件
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コメント

こんにちは〜
昨日は久しぶりにお会いできて嬉しかったです😊
深夜営業でアルコール類がないとは珍しいですね。
良質な背脂ならスープ美味しいでしょうね。

NORTH | 2025年9月1日 11:35

こんにちは!
スッキリと背脂混ぜたコッテリの両方
楽しめる感じですね〜

eddie | 2025年9月1日 11:50

こんにちは。

この時間にこれをいただけるとはさすが若いですね。
青森にあったら定期的に行ってしまいそうなお店です。

glucose | 2025年9月1日 11:58

こんにちは
初レポお疲れ様です
こちらはなんと21時からでしたか
背脂がたっぷりと良いですね
チャーシューもとても美味しそうです

キング | 2025年9月1日 12:18

こんにちは(^-^)
初レポお疲れさまです~。

アルコール提供なしならまっすぐにラーメンと向き合える♪w
背油のコクが良い感じのアクセントになってそう。
今回の秋田行も良いラーメン行脚でしたね(^^)

みーこ | 2025年9月1日 12:58

potiさん、こんにちは

1500店舗達成おめでとうございます!(ノ˶>ᗜ​<˵)ノ✰⋆。:゚・*☽:゚

しかしニンニクを入れないという選択はないのでしょうか?
家庭にニンニク臭を青森県特産ということだけで持ち込めるのが羨ましいです!?
でも背脂びっしりとかわいらいですね。

ひゃる | 2025年9月1日 15:21

どもです。
秋田の夜満喫してますね。
20年くらい前、通ってました。
あの頃はラーメンじゃなかったんです。

祝1500店舗
昨日はお疲れ様でした。
JHAの直ぐ近くなんですね~
この辺りは酒好きには堪らない場所ですね。

kamepi- | 2025年9月1日 17:42

秋田、堪能してますね
青森の後、行きたいところ多数
西は台風来ると予定狂うので、もう少し後かな
だから東北

RAMENOID | 2025年9月1日 18:05

背脂も多いし、肉もたっぷり
普通、飲み〆でこんなの食べてたら太りそうですが……
若いって素晴らしい

RAMENOID | 2025年9月1日 22:18

㊗️1500店舗
当方のジャスト3倍。凄いなぁ。

良きノミシメになりましたね。
若いって素晴らしいなとワタクシも笑

おゆ | 2025年9月1日 22:53

★☆★㊗1500店舗☆★☆
おめでとうございます!!!
一昨日はお疲れさまでした。
夜営業だけでアルコールないって珍しいというか。。。
たっぷりの背脂が美味しそう。
肉はこんなに食べられないです😅

mocopapa | 2025年9月2日 05:50

おはようです

菅野製麺所さんの乱切り麺って初めて知ったかもです。
絶対醤油清湯に背脂は合うと思います。
食べてみたいですが秋田には行けないですから関東に有るのかな?
レビューでも見た事ないと思いますからね。

黄門チャマ | 2025年9月2日 06:36

コレは惹かれる一杯ですね
濃い目の醤油色に背脂ガッツリいってみたいなあ🤗
しょっぱめはダメですけどねw

右京 | 2025年9月2日 09:23

最近50手前で背脂がキツくなってきて歳とったなぁとしみじみ思う私です🤭

川崎のタッツー | 2025年9月2日 12:08

福岡の薬院と言う場所に、八ちゃんラーメンと言う大人気店があります。
21時オープンで臨時休業結構多め。なのに、24時過ぎでもまだ大行列。
酔客が殺到するお店なんですが、そんな時間帯でも商品が文化に嵌れば人気店になれたりします。
このお店も、そう言う狙いがあるんでしょうね。頑張って欲しいものです。

Dr.KOTO | 2025年9月6日 07:13

☆祝1500店舗☆

 初レポお疲れ様です。
 仕事絡みで行けるなら、またチャンスはありそうですね。
 夜だけの営業なのはハードル高いと思いますが。

バスの運転手 | 2025年9月7日 22:39