２０２５年８月１７日（日）　１１時１５分頃訪問。

この日は連最終日。
相変わらずの連日の暑さで、参っちゃいますね。
最終日は何を食べようかと悩んで、麻婆麺を頂くことに。
千現店さんは土日営業していないので、別系列の松代店さんへ。
約７年ぶりの訪問です。

少し出遅れてしまった為、既に賑わっている感じ。
テーブル席や座敷席は満席で、カウンター席だけが数席空いている感じ。
ということで、待たずに席には滑り込めたものの、多く提供待ちですね。
メニュー表を確認し、お目当ての麻婆を。
合わせて半餃子と、半ライスもお願いしました。

厨房は仕込含めて５人の男性が切り盛りされていますね。
ホールも女性３人と万全な体制と言った感じですね。
順番にオペされますので、３０分ほど待ってご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系はガラあたりが使われているでしょうか。
香味野菜などと炊かれた清湯系のスープがベースですね。
醤油味のスープの部分は基本の醤油ラーメンと一緒かと思います。
以前いただいた広東麺もスープは一緒かと思います。
すっきりとした味わいですね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率高めのうねりを伴いタイプ。
茹で加減気持ち固めで、もちっとした食感で、気持ち芯はアルデンテっぽい感じ。
茨珍系と麺とは異なり、どちらかと言うとドラ珍さんに近い感じの麺ですね。
麻婆の餡がしっかりと絡んで、一緒に持ち上がりますね。
麺量は１７０ｇ前後。


具材は麻婆豆腐。
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長方形のひし形みたいなカットの大き目の豆腐がたっぷりと。
挽肉も多く、しっかりとした餡がいい感じですね。
辛さは程よい感じで、シビレ系はあまり感じない仕上がりですね。


そして半餃子。
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可也大きいタイプが３個ですので、十分食べ応えがあります。
にんにくも効いており、程よく餡も詰まっていますね。
焼き色もいい感じになっています。


そして半ライス。
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お米事情もあるので、微妙に値段が張る感じですが、仕方ないでしょうか。
１５０円とか、出来れば２００円位にして貰えると嬉しいところ。


何口か頂いた後に、お決まりの麻婆オンで、セルフ麻婆丼に。
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間違いないですね。

最後につけものを頂きます。
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美味しくいただき完食です。
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しっかりとした餡が絡んだ、美味しい麻婆麺でした。
油の感じが気持ち気になりましたが、珍来系の中でも、
総本店系の麺は間違いない感じで美味しいですね。
餃子も食べ応えバッチリで、家族連れ中心に人気で、賑わっていますね。
余談ですが、隣のおじさん、チャーシューメン、フルチャーハン、肉焼売を。
一品一品ボリューミーなので、中々やりますね。


ごちそうさまでした。