玄さんのお店と聞いて訪問を期していたが、遅ればせながら食べるチャンスを得た。早稲田通りに呼び込みのスタッフが居たのには驚いたが、お昼時で店内ほぼ満席。アナウンスに従ってカウンターに着席した。
大山黒牛らーめんをこってりでお願いする780円。現状ではこのメニューのみで、あっさりかこってりを選べるようになっている。

程なくしてらーめんが到着。まずはスープを一口頂く。動物系が強めに出て塩と醤油の中間のようなバランス。かなりコクも出ており深いスープで気持ちクリーミーな味わい。流石に美味いなぁ～

麺は中太平のややちぢれ。硬めの茹で加減でモチモチとした食感。スープとの絡みは粘度があって平打ちなので良かった。麺量はそこそこあり十分お腹一杯になる。

具はチャーシュー メンマ 青菜　白髪ネギ　糸唐辛子。チャーシューはフライパンで炙ったものが3枚。ジューシーで味付けも良く、気持ち脂身が多いが肉質も上等で美味い。メンマはシャリシャリの食感、味付けは少し薄めだった。青菜は小松菜で独特の苦味があるがスープとの相性は良く、白髪ネギは清涼感を増してくれる。

完食　スープもほぼ完飲。ご馳走様でした。軌道に乗ればメニューも増えてくるらしいので楽しみである。