2025-09-09 19:20
クスクスラーメン 横川店
クスクスラーメン300g 1150円

段原か横川かで迷ったものの、移動の経路の都合上こちらの店舗へ
結構な人気店でバリエーションも多い

まずは順当にラーメンを300gで味量の調査
ロットで作っていないので、あまり時間を気にする必要はないものの、席数は店の大きさの割に多くない
テーブルが多いのが要因だが、その分オペレーションも移動距離が長いため2人だと廻っている感じがしない

コールはヤサイマシニンニク少しアブラマシ
カエシは卓上のボトルで自己調整

「熱いので気を付けてください」の一声あり注意して頂いたが、かなりぬるい いやとんでもなくぬるい 40度台だろう グビグビ飲める すする必要はない

ヤサイはシャキ系で200gほど キャベツもしっかり入り、マシの量としてはもう少し欲しいところだが、ガッカリはしない
アブラは薄めの味付けアブラだがマシた分は、液体アブラが増えた印象だ このアブラは少し残念
ニンニクは細かなタイプだが少なめコールだと本当にちょっとだ
中央におろしニンニクや豆板醤があるので自己調整可能

ブタは腿の部位か繊維質で、味は出し切った感じのもの
量こそあれ、旨みがなく残念仕方ない

麺は硬めの茹で加減完全に芯が残った茹で加減で生っぽくこれも好みから程遠い 表面はツルツルとしているので比較的寝かしは十分な時間を取っていると思う

スープはライトな微乳化で骨と脂が中心の味で肉感が薄い
どこかで食べたことある感じがするなと思い記憶を辿ると、豚山だった まさに豚山にそっくり

スープを店で炊いているとは思うが、焚き続けていないのか、段原とシェアしているのか薄い
歴史や直系を主としていると物足りない

二郎系と考えるより、二郎っぽいラーメンと考えれば納得があるのかもしれないが、ぬるいラーメンは全く興味をひかない

広島で二郎系のあたりがまだ味わえなく残念