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こちらのお店に訪問しました。スープは粘度のないさらっとした動物ベース系です。辛みも痺れも控えめで見た目ほどの刺激はなく飲みやすいスープだと思います。芝麻醤や甜麺醤が土台としたタイプではなく胡麻そのものを入れて味わいをプッシュしていますね。麺はやや縮れのある中太タイプでかなり柔らかめな食感が印象的です。オーバーボイルまでいかないくらいのギリギリのラインだと思いますが結構攻めていると感じました。スープがパワフルなタイプではないので優しい麺がちょうど良いバランスなのかもしれません。美味しい一杯でした。ごちそうさまでした！
北崎ウンターデンリンデン
なまえ
スープは粘度のないさらっとした動物ベース系です。
辛みも痺れも控えめで見た目ほどの刺激はなく飲みやすいスープだと思います。
芝麻醤や甜麺醤が土台としたタイプではなく胡麻そのものを入れて味わいをプッシュしていますね。
麺はやや縮れのある中太タイプでかなり柔らかめな食感が印象的です。
オーバーボイルまでいかないくらいのギリギリのラインだと思いますが結構攻めていると感じました。
スープがパワフルなタイプではないので優しい麺がちょうど良いバランスなのかもしれません。
美味しい一杯でした。
ごちそうさまでした！