平日昼時のの来訪。外待ち5名で後客もひっきりなしですね。約25分待っての入店。約10分程度待ちの着丼です。

スープは熱々で鶏ガラ鶏油のパンチに魚介系の甘みがかった出汁が口の中に広がっていきます。塩気はそれ程強くなく、出汁の旨味が美味しく、揚げ玉ねぎも入っており、甘みのアクセントが伝わります。ただ、中盤以降は出汁が一気に弱くなり、ほんのり鶏ガラ風味に落ち着いてきました。

麺は細麺ストレートで食べやすく、麺との絡みも申し分ないです。意外に麺量を感じますね。細麺でも時間が経ってもそれ程伸びた感じがしませんでした。

具のメンマは柔らかくスープに染みており、美味しいです。ワンタンは周りはふわふわですが、普通でした。チャーシューも普通に美味しいです。味玉子はほんのり味付けで上質感が伝わり、美味でした。

全体的に鶏油のパンチに魚介出汁を味わえる塩ラーメン。麺のコンセプトも良く、具は質が高く美味しかったです。中盤以降のスープのトーンダウンが早かったので、一定の旨みが保てればさらに完成度が高いと思いました。