本郷三丁目駅近くの壱岐坂通りにあるお店！
東京最強の濃厚つけ麺店「麺屋一燈」出身で、連日1時間以上の行列ができる超人気店となっています
入鹿TOKYO本店が記帳制となった今、東京1行列のできる淡麗つけ麺のお店ではないでしょうか
TableCheckにてファストパスも購入できますが、使ってる人を見たことはないです
現金のみの食券制で、つけ麺はカエシを選べます
今回は「つけ麺300g塩」のかき油と「藻塩＋レモン」を注文しました
麺がキンキンに締められており、コシのあるお手本のような極太麺です
昆布水だけでもしっかり味があって箸が進みます！
藻塩の相性も良いので、この50円はケチらない方がいいですね〜
つけ汁も期待を裏切らず、かき油の風味が広がるお手本のようなスープとなっております
ネギやメンマなどの食感も楽しみつつ、最後にスープ割りをして完飲完食です
これぞ東京が誇る淡麗つけ麺ですね！

SRY2023つけ麺部門王者
TOKYO百名店（2021-2022,2024）
食べログ3.78 文京区4位
ラーメンデータベース94.666 文京区6位

個人評価92点/個人差：中