平日の夜18時30分頃に到着し、外待ちはなく店内はほぼ満席。
オープン後の混雑も落ち着いたものと思いますが、人気ですね。

お好みは油多めで他は普通。
カウンターでしたが、寸胴は2つで、どちらも強火でガンガン炊いております。
麺やスープは日本人が担当しておりますが、トッピングなどは外国の方が担当しております。
大きな声を出して元気に働いており、とても好印象。

他店舗も含めとの丸家は初めてですが、着丼した一杯は、久しく訪れていない王道家と比べると、少し茶色が薄い色合いかな？
トッピング類などは申し分なし。

スープからいただくと、王道家より塩分は控え目ながら、濃度はむしろ濃いのでは？という印象で、トロミもしっかりしております。
王道家の社長は、濃度だけじゃなく家系は肉のフレッシュさと言ったことを語っていた記憶がありますが、私の舌では良く分からないので、濃度の濃さは美味さの要素として分かりやすいですね！

麺は王道家の木箱が積んであるため同じ物かと思いますが、微妙に違う？今では硬めオーダーをしなくなったので、感じ方も違うのかな？
いずれにしても美味しい麺です。

チャーシューもちゃんと燻製で薄切りながら大きめで美味しいロース肉。
ちなみに妻は店名を冠したラーメンにしたのですが、こちらは調理の異なるチャーシュー3種でしたので、チャーシューメンにして正解でした。
やはり、燻製チャーシューが一番美味しかったそうです。

チェーン展開する店舗なので、王道家やその直系店と比べると、ターゲットはラヲタではなく一般の方の比率が高くなると思いますので、パンチは抑えて少しマイルドな口当たりになる気もしますが、決して満足感が減るわけでもなく、十分に美味しい一杯でした。
まあ、お値段もなかなかの物ですが…

我が家で年に一度は訪れる厚木家よりも、妻はこちらの方が食べやすくて好みだったそうです。

ちなみに、日本人スタッフの外国人スタッフへの接し方に愛情が感じられてとても素敵でした。

ごちそうさまでした。