佐世保・貝清湯

佐世保名店・砦系と聞くこちら。
13時45分入店で先客1名後客なし。
筆頭メニューであろう掲題をお願いする。
それにしても小料理店の如き佇まい、浅蜊の佃煮から提供されるのも頷ける。

スッーと美味しい。
納得の貝出汁、浅蜊ベースの旨味が沁みる。
優しいが淡くなく、とは言え塩味はキツくなく、甘味さえも感じられる円いお味。
このままではお吸い物、ってところに揚げネギ。
香ばしさとコクを齎す良い働き。
そこにワカメと木耳の食感、豆苗とネギの清涼感、そして浅蜊、小ぶりだけれど柔らかく美味。
ここまでの印象同じく麺も優しきタイプと思えば真逆、打って変わってしっかり主張。
コリリと強きストレート中細麺、独特の反発に富む食感が憎らしいし素晴らしい。
さて、まだ浅蜊の佃煮があるんだ。
で、ライス小（150円）を追加、一旦は普通に載っけて二口ほどいく… でもこれはやるべきだ。
我慢ならずにスープへ投入、鬼美味い。
ここまでやって堪能と言うのかも、ライスに付く白菜漬けも摘みながら満喫完飲完食です。

美味かったです。
一杯と一膳と一皿でご馳走に。
ちなみにランチラーメンセット（+150円）にすると同料金でライスに小鉢3品が付く。
迷わず端からいくべきだったw

ごちそうさまでした！