青森⑥
老舗蕎麦屋さんの天ぷら中華

弘前駅前の市場での朝ラーから始まった１日の〆。
最後に狙ったのは、弘前の繁華街にあるこちら。
基本は丼物とかもある蕎麦屋さんなのだが、中華もあり、ラ本でも紹介されている名店だ。
土浦のラーメン屋さんから借りたWalkerの記事によると、昭和37年創業とのこと。
60年を超える歴史がある店なんだね。

poti氏の車で、藤崎から弘前まで移動。
車をコイパにピットインし、すぐ近くの店へ。
モロ蕎麦屋さんだね。
照明の入った看板には屋根があって、「天ざる」とか「冷やしとろろそば」とか書かれている。

入店すると、程よく年季は入っているが、掃除の行き届いた清潔な空間が広がる。
５〜６人のベテラン職人さんたちがお出迎え。
先客はなく、後客も１〜２人だったかな。
平日夜はこんなものなのか。
ほぼ貸し切りの飲み会開始だ。

２人、小上がりに通される。
いや、寛ぐね。
まずはビール、つまみはメンマチャーシューと板わさ。
ビールはキリンラガーの中瓶で600円と標準価格。
虎さんの大好きな銘柄だ。
この苦味が懐かしい。
板わさは、ピンクのかまぼこと山葵。
これはアルコールには鉄板。
メンマチャーシューはまずまずの盛り。
辛さは感じなかったが、唐辛子らしき赤い粒が目に入ったので、ほとんどpoti氏に食べてもらった。

ビールは３本だったかな。
途中から日本酒にスイッチ。
450円の「日本酒」と500円との「冷酒」がある。
銘柄を聞くと、冷酒は高清水とのことなので、そちらをお願いする。
醸造酒なので香りはあまりないが、雑味が少なく美味しくいただけた。
３本ほど空けたところでラーメンタイムへ。

基本の中華そばは600円。
私は天中華、potiさんはカレー天中華を注文した。
天中華は、デフォ中華の倍の1200円である。
蕎麦屋の天ぷらメニューの値段って、海老が入ると跳ね上がるからね。
すぐに提供されたのは、やや大きめな海老天が２本載った、シンプルなビジュアルの一杯。

麺は、加水率控えめの中細微ウェーブ。
しっかりとした腰があり、けっこう硬めの茹で具合だ。
自家製麺とのことだが、青森の他店同様、かん水は控えめなのかな。
この麺はかなり独特。
自家製麺はこうでなきゃ。
スープは魚介出汁だと思われる軽い甘みのある醤油清湯。
ラーメンのスープというよりは、蕎麦やうどんのスープに近いね。
まさに蕎麦屋さんのラーメン。
ラ本によると、サバ節等の魚介出汁とのこと。
あまりラーメンらしさはないが、ホッコリする。
具は、ねぎ、カイワレ、かまぼこ、メンマ、海老天。
ねぎは少量。
カイワレはかまぼことともにビジュアルのアクセント。
板わさでもいただいたかまぼこは上質だ。
弘前は、海産物が新鮮で豊かな印象だ。
メンマはまあ普通かな。
海老天はカラッと揚がっていて、流石蕎麦屋さんという出来だが、すぐに熱々スープで衣がフニャる。
同額の天ざるそばならカラッとしたままいただけるかな。
海老は新鮮で美味しかった。
麺量へ130gほどだろうか。
固形物完食。
スープは４分の１ほど残してフィニッシュ。

老舗蕎麦屋さんが提供する、カラッと揚がったえびてんの載った天中華。
飲み〆としても、罪悪感なくサラっといただける。
この日、ここまでいただいたのは、今風の鶏塩ラーメン、鶏白湯、冷やし、煮干しなどなど。
最後にこれだ。
実にバリエーション豊富で、色々なものを食べたい欲が満たされた。
poti氏との会話も深まって、実に楽しかった。

と言うことで、ラーメンはここで終わりだが、このままでは別れにくく、飲み会としてはもう１軒。
ちょい長めの蛇足へ続く。




蛇足；
本当は、近くにある夜営業のみの名店、「しぶたに」さんに行ってみたかったのだが、poti氏によると、最近突然閉店したとのこと
後で見ると、poti氏が申告してRDBは閉店処理がされていたが、Google情報はまだ閉店処理されてなかったので気付かなかった
ラーメンなくてもいいからもう少し飲みたいと言ったら、近くにある「ＯＷＬ」という店を選んでくれた
通りから丸見えのガラス張り、シャレた日本酒バー
出してくれた酒メニューの、美味しそうなラインナップ
いただいたのは３杯
① 純米吟醸吟醸 豊盃
②カネタ玉田酒造店 純米吟醸〜斬〜
③特別純米 稲村屋
まずは、poti氏のレビューにも度々登場する「豊盃」の純米吟醸
冷え冷えがワイングラスで提供される
素晴らしい吟醸香、雑味がなくすっきり爽やかな酸味と甘味
吟醸も様々だが、なかなかこんなハイレベルなのには出逢えないよね
流石、potiさんが絶賛するだけある
最高！美味すぎる！
次にいただいたのは、カネタ玉田酒造店さんの純米吟醸〜斬〜
これがまた、１杯めを上回る華やかな吟醸香と爽やかさ
１杯め以上の酒なんてそうそうないと思ったが、爽やかさのインパクトだけならこっちの方が上か
いやぁ、青森の酒、すごいわ
最後にいただいたのは、店が推しているという稲村屋さんの特別純米
吟醸ではないので香りは控えめだが、米の味がしっかりしていて辛口でスッキリしている
酔ってきたらこっちかな
つまみがあれば永遠に飲めそう
前店は私が支払ったので、ここはpoti氏が出してくれた
ここでpoti氏とはお別れ
いやぁ、実に充実した１日だった
日本酒の写真等はXに載せるので、興味ある方はこちらもどうぞ
https://x.com/rasen201311?s=21&t=nFDBEccik4Z5gB2OlgLKEQ