なんか昔懐かしのラメーンを食べたくなってね、チョイと考えてみた。
　う～ん、確か行田に「丸信ラーメン」なるラメーン屋があったなぁと。
　むかしは人気があったけど、新進気鋭のラーメン屋が増えて来て、ちょいと地味な存在にはなっちゃったけど、こんなラーメンをこの日は欲したんだ。
　なんでも、三姉妹でやっていて、威勢が凄くいいんだって。店内には靴を脱いで入るとか、ちょいと面白そうじゃないですか。

麺は、多加水の自家製平打ち麺です。
　平打ちの手打ち麺らしく強縮れのピロピロした麺です。
　佐野ラーメンに通じる麺です。
　この縮れ具合が、スープとの絡みの最大の武器。
　スープを纏ったまま啜れます。どことなく優しさが漂う美味しい麺でした。

　スープは、ＭＥＧＡねぎ＋辛みが入っているので、素のスープははっきりとは判りませんが、済んだ清湯、薄口醤油、鶏ガラベースのようです。
　動物系の旨味とカエシのバランスがいいです。
　特に突出した所があるわけではないのですが、昔から慣れ親しんできた美味しい中華そばのスープです。

　具は、ネギとチャーシューです。
　とにかくネギＭａｘ！
　柔らかく適度な歯応え、麺を食べる時も、スープを飲む時も、いつも一緒にネギが口の中に入ってきます。
　辛みがちょこんと乗っているので、これを溶くとピリッとした輪郭のあるスープに変身します。
　ねぎ自体辛さはほとんどなく美味しくいただけます。
　チャースは小振りながら厚カットが２枚。
　ネギに隠れてました。
　香ばしい醤油味でかなり塩っぱくてやや固めの歯応え、ええ、むかしチャーシューです。
　でも、これも美味しいですよ。

　丼がでくて、一面にネギがびっしり、スープも大量と、イイことづくめな一品。
　これぞネギラーメンという感じです。
　白髪とか細短冊にカットされたネギが多い中。
　こんな感じのネギラーメンは、なかなか珍しいです。
　これも時代を感じさせるっていうのかな。
　ええ、変な流行にも、人気にも捕らわれず、我が道を行くこんなラーメン、好きです。