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9月22日訪問。濃厚牡蠣まぜそばを注文。平日の夜満席待ち4人。凄いなぁ。別皿で相模原市の銘柄豚の幸福豚の豚腿を低温調理したのを刻んだチャーシューに穂先メンマ。麺側には葱に貝割れに糸唐辛子。醤油ダレにも牡蠣を使用しているらしく醤油ダレと牡蠣の香味油に少しスープが入ってるかな。因みにスープは豚と鶏の出汁+濃厚牡蠣出汁+ムール貝等の出汁を3つ合わせてるとの事。ムール貝等は創業者がフレンチ出身だから貝類を上手く使ってる印象。ラーメン屋は麺創研かなでの出身。濃厚な牡蠣の旨味は濃厚牡蠣そばに負けず劣らずの仕上がり。醤油ダレも実に奥深い。牡蠣の旨味油は言うまでも無いかなと。敢えて言うなら味が少し濃過ぎるかな⋯。又伺います。
ramen満
ひろのり
Cure
たろー
jiro_run
モンゴルマン
濃厚牡蠣まぜそばを注文。
平日の夜満席待ち4人。
凄いなぁ。
別皿で相模原市の銘柄豚の幸福豚の豚腿を低温調理したのを刻んだチャーシューに穂先メンマ。
麺側には葱に貝割れに糸唐辛子。
醤油ダレにも牡蠣を使用しているらしく醤油ダレと牡蠣の香味油に少しスープが入ってるかな。
因みにスープは豚と鶏の出汁+濃厚牡蠣出汁+ムール貝等の出汁を3つ合わせてるとの事。
ムール貝等は創業者がフレンチ出身だから貝類を上手く使ってる印象。
ラーメン屋は麺創研かなでの出身。
濃厚な牡蠣の旨味は濃厚牡蠣そばに負けず劣らずの仕上がり。
醤油ダレも実に奥深い。
牡蠣の旨味油は言うまでも無いかなと。
敢えて言うなら味が少し濃過ぎるかな⋯。
又伺います。