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9月3日夜訪問。濃厚牡蠣つけ麺を注文。平日の夜なのに満席をキープ。3種類の牡蠣を使用し牡蠣の旨味を上手く抽出したクリーミーな牡蠣の漬けダレ。漬けダレを覆う牡蠣油は多目な印象。麺は特筆する事はありませんが漬けダレが良く絡む。途中牡蠣味噌を漬けダレに入れ味変とまではいきませんが独特な香りと旨味が加わります。トッピングは麺側に低温調理の豚腿に葱に貝割れに穂先メンマに糸唐辛子に牡蠣味噌。葱の辛味と食感に貝割れの香りと辛味が牡蠣の漬けダレに良く合う。又伺います。
ramen満
ひろのり
Cure
たろー
jiro_run
モンゴルマン
濃厚牡蠣つけ麺を注文。
平日の夜なのに満席をキープ。
3種類の牡蠣を使用し牡蠣の旨味を上手く抽出したクリーミーな牡蠣の漬けダレ。
漬けダレを覆う牡蠣油は多目な印象。
麺は特筆する事はありませんが漬けダレが良く絡む。
途中牡蠣味噌を漬けダレに入れ味変とまではいきませんが独特な香りと旨味が加わります。
トッピングは麺側に低温調理の豚腿に葱に貝割れに穂先メンマに糸唐辛子に牡蠣味噌。
葱の辛味と食感に貝割れの香りと辛味が牡蠣の漬けダレに良く合う。
又伺います。