Item: 遷
Rating: 85
Author: シャカモケ

85点

高級感漂う外観。

扉を開ける店内もシックで大人の雰囲気が広がっていた。

活気があって親切な店員さんがお出迎え。

平日の15時なのに満席寸前のお客さんがいる。
オープンして間もないからなのだろうか？…
個人的には通し営業のラーメン屋さんはとても嬉しい。

開けてすぐの券売機で〝釜揚げ特製つけ麺〟のチケットを購入。

券売機の横にはセルフサービスの水とジャスミンティー。そして紙エプロンがある。

麺は大・中・小から選べる（同僚金）。

10分ほど待って着丼！

盛り付けがとても美しい。

別皿のトッピングには味玉と2種類のメンマと、2種類のチャーシュー（鶏と豚）。

麺はつけ麺にしては少し細めだが、しっかりとした食感。
つけ汁は濃厚というより、とてもクリーミー。
和というより洋を感じる少し不思議なつけ汁だった。

カウンターにある塩、七味、酢を麺にかけていろんな味変ができるのは嬉しい。

スープ割りは南部鉄器の急須でやってくるという気の入れよう。

そして釜揚げは最後最後まで熱々でした。