2024年11月26日訪問

この日は築地にある、「牡蠣ラーメン」と「貝出汁ラーメン」を二枚看板メニューとして昨年12月にオープンした【らぁ麺 牡蠣と貝】を訪問したところ、どちらのメニューも魅力的だったことから悩みつつも、よりレア感のあるメニューであった《濃厚牡蠣らぁ麺》をチョイスしていただきました🍜

こちらのお店は、上野にある本店をはじめとして数店舗ある鴨ラーメンの人気店である【らぁ麺 鴨to葱】の系列の新業態となっており、木目を基調とした店内に入りカウンター席に座ったところ、テーブル部分の畳感からも鴨to葱イズムを感じながら待っていたところに、これまた鴨to葱らしい木のお盆に乗せられてきた一杯は、牡蠣を全面に押し出してきている見るからに濃厚な牡蠣感のあるスープに加えて丼の全体感も整ったビジュアルをしており、そんな一杯をさっそくいただくと広島産の牡蠣をたっぷり使ってエキスを抽出したという、濃厚な牡蠣スープはハンパない牡蠣感があり、牡蠣好きにはたまらない旨さのスープであるだけでなく、丼の底からスープをかき混ぜればかき混ぜるほど濃厚な旨味が入り乱れるというスープとなっており、そんな濃厚なスープに入る麺は三河屋製麺の中太のストレート麺が噛みごたえも良く、濃厚なスープにマッチしていて旨いし、トッピングとして乗るレアチャーシューも肉肉しさがあって美味しいだけでなく、スープに浸しておくことで熱が通りブリブリの食感になりまた旨くなるし、終盤には店内のPOPでオススメされているとおりに卓上に置かれているレモン汁を少しスープに混ぜることで、レモンのフレッシュ感が加わりそのことで逆に牡蠣の濃厚さもよりシャープになるので、また違った味わいになるというウマーイな一杯だったので、ぜひまた再訪して貝出汁らぁ麺も食べてみたいと思ったナイスな新店の一杯でした🤤