12:15頃 再訪。

9周年とのことで御祝いも兼ねて定訪

事前にTableCheckにて12:30枠で予約済。
予約時間の15分前に店頭に到着、少しすると女将が出てきて名前が呼ばれ店内待ち席へ。

先に注文を取りに来るので口頭注文、後会計制です。
女将からビールは「山椒エールもありますよ」と声掛けがありましたが、ハートランドで…^^;

期間限定なのかな?!「四万温泉エール 山椒エール 三小」のPOPが貼ってありました。

12:25再度名前が呼ばれカウンター席の中ほどへ。

席間ゆったりな広々とした空間のオープンキッチンの店内で、菊地大将＆女将にホール女性の3名体制でのテキパキ営業です。

冷えたジョッキ&ハートランド小瓶が到着し、少しして具材の盛り合わせも差し出され一人祝杯〜♪

具材の盛り合わせは「豚レア・鶏ムネ・太メンマ・焼きワンタン・味付け卵・はじかみ」の豪華な具材達で、大好きな焼きワンタンがHEARTLANDの神アテで^^♪

着席後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
蓮華を差し込むと出汁の香りが湯気と共に立ち上り鼻腔を擽ります^^
キラキラと煌めく綺麗な琥珀色したクリアなスープは鶏魚介乾物の旨味に尖りのない芳醇な醤油ダレが絶妙に調和した、雑味なくクリアな出汁の旨み溢れる大変美味しい適温熱々無化調清湯醤油スープで柚子削りの爽やかな香りもナイスアクセントで…蓮華の往復が止まらず^^;

エッジの効いた平角ストレート麺は茹で加減ジャストで弾力とコシを兼ね備えたプツパツシコッとした心地良い歯切れで、ロングカットの靭やか滑らかな小麦香る自家製くろ松麺と出汁感抜群のスープが口内でマリアージュして…堪らなく美味しく啜れます^^

彩り鮮やかな三つ葉も香り良くナイスアクセントで、スープ温度の変化を楽しみながら啜り続け、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

改めまして9周年おめでとうございます！

あまり頻繁には通えませんが今後も変わらず定訪させていただきます^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪