末広軒さんへ訪問です。
【富山遠征の旅④】
富山で朝ラー狙いでしたが、バスが減便と休日運行でしたので行っても数時間待つので諦めました。
失敗したのが、ちょっと頑張って歩けば路面電車ルートがあったのですが気付かず…。(TT)
まぁ、朝からゆっくりサウナに入れたので良しとしましょう。(o^^o)
設計変更で此方のお店へお邪魔しました。
此方のお店は昭和6年創業で、富山の柳の下通り(今の大手通り)で屋台ラーメンを始めたそうで、柳の下の愛称で呼ばれた人気店。現在は3代目が継承されております。
開店まで時間もあったので、ちょうど周りのモール街で催し物をやっていたので少し観光がてらに見て周ります。

10:45 到着
並びは無く、ＰＰでしたが直ぐに後続が付きます。

11:02 入店し、カウンター席へ
口頭注文の現金後払いシステムです。
オーダーは「小ワンタン麺￥850」濃いめ、硬め指定でお願いしました。
着丼を待ちます。
カウンター、テーブル席は満席
カウンターは3席、2名テーブル席が3卓、4名テーブルが3卓
小上がり６名テーブルが2卓、4名テーブルが1卓あります。
厨房は３名のホール1名体制。
卓上アイテムは胡椒が置いてあります。
メニューを見るとラーメンだけで無く、町中華メニューがズラリあって、うどんや蕎麦もありますね。

11:10 着丼
トッピングは、煮豚ロースが２枚、雲呑5個、メンマ、刻みネギが盛られております。
雲呑が薄皮でテゥルンテゥルンで、餡は少量で肉肉しく秀逸ですが、重ねて提供されたので、ちょっと食べにくかったですね。雲呑の数が分からなく餡も破れて底に沈んでいたのを数えると5個でした。
スープは鶏ガラを下地に魚介出汁を合わせてるようで、煮干しが若干強めで芳醇な香りがし、カエシの醤油ダレは濃いめ指定でしたので、キレショッパで塩気は高めで鶏油は控えめです。
濃いめは悪手でしたね。(ｰｰ;)
麺は自家製の多加水手打ち中太縮れ麺で、麺肌は粗めで啜るとビロビロ食感で、この麺は好みでした。
小ワンタンは、雲呑が少ないのかと思いましたが、麺も少なめで失敗しました〜。

11:18 完食
美味しかった。
気付くと店内は満席で、結構、丼物をオーダーされてる方が多かったですね。
ラーメンばかりで無く、食堂的に人気があるようですね。
ご馳走さまでした。