原通り沿いの豚骨の名店「江ちゃんラーメン」跡地に、濃厚鶏白湯専門店「ほったて小屋 原店」が新規オープンしたので訪問。
店舗は大きな黄色い看板に黒い外壁が目印。
座席はＬ字型のカウンター8席に2人テーブル×2卓の合計12席。江ちゃんの時より席数は少ない。
自分が訪問した昼は、このキャパを女性2人で捌いていた。
麺メニューは「鶏白湯ラーメン」「みそ鶏白湯ラーメン」「特製鶏白湯ちゃんぽん」の3本柱。ラーメンはトッピングにより「ワンタン麺」「チャーシュー麺」「ワンタン・チャーシュー麺」のバリエーションが存在する。
サイドメニューは「白飯」「ふりかけご飯」「にんにくチャーハン」「豚チャーシュー丼」「焼き餃子」「ラーメン後の雑炊」「辛雑炊」等が用意される。
とりあえず基本の「鶏白湯ラーメン 750円」を入口左手の券売機で購入し、カウンターに腰掛ける。
暫し待って提供されたラーメンは黄金色。脂がキラキラ光って美しい。
トロミあるスープは若干鶏臭さを感じるが、濃厚に鶏の旨味が凝縮されている。コラーゲンもたっぷりで、塩味は丁度いい。ちょっと年寄には脂っこくも感じられる。
ストレート細麺は、しっかりした歯応えでスープもよく絡む。
トッピングは刻み葱、キクラゲ、海苔にチャーシュー2枚。
チャーシューは厚みあるがトローリ柔らかで上質。
卓上調味料はゴマ、コショウ、ラーダレ、ニンニク、紅生姜に辛子高菜と豚骨ラーメン店と同じラインナップ。柚子胡椒は言えば出してくれる。
途中で紅生姜と辛子高菜を投入したが、案外相性良く、最後まで美味しく頂けた。
鶏油と自分の胃腸の相性が悪いので、頻繁に食べられないのが残念だ。