当店は原通りと油山川が交わる一角「江ちゃんラーメン」跡地に2025年9月にオープンした濃厚鶏白湯専門店。
店舗は大きな黄色い看板に黒い外壁が目印。
座席はＬ字型のカウンター8席に2人テーブル×2卓の合計12席。
自分が訪問した昼は、このキャパを2人で捌いていたが、オープン当初とは人が変わっていた。
麺メニューは「鶏白湯ラーメン」「みそ鶏白湯ラーメン」「特製鶏白湯ちゃんぽん」の3本柱。ラーメンはトッピングにより「ワンタン麺」「チャーシュー麺」「ワンタン・チャーシュー麺」のバリエーションが存在する。
サイドメニューは「白飯」「ふりかけご飯」「にんにくチャーハン」「豚チャーシュー丼」「焼き餃子」「ラーメン後の雑炊」「辛雑炊」等が用意される。
以前から気になっていた「みそ鶏白湯ラーメン 850円」を入口左手の券売機で購入し、カウンターに腰掛ける。
暫し待って提供されたラーメンは、褐色のスープに脂がキラキラ光って美しい。
スープは超濃厚鶏白湯に味噌が合わさり、まろやかでコク深い。味噌バターに類する風味だが、唯一無二感のある味噌ラーメン。やや塩味は強めか。
ストレート細麺は加水率低めのシコシコ食感。濃厚スープが良く絡む。
トッピングは刻み葱、キクラゲ、もやし、海苔にチャーシュー2枚。
チャーシューは仕様変更したみたいで、昔の奴がフワトロで好きだったなぁ。
卓上調味料はコショウ、ゴマ、ラーダレ、ニンニク、紅生姜に辛子高菜。柚子胡椒は言えば出してくれる。
途中でニンニクを投入したが、パンチマシマシで味噌と相性が良い。そのままスルッと完食したが、思いの外味噌と濃厚白湯って合うもんだ。