芦花公園駅から徒歩1分程度のこちラ。
2020年のオープン以降、ミシュランのビブグルマンや食べログ百名店に選出されるなど高い評価を獲得し続ける京王線沿線屈指の人気店。
平日19時頃着。7番目に接続。10分ほど待ち着席。
醤油も悩んだが前も頼んで美味かった塩を思わず押してしまった。
【スープ】
節系や昆布、煮干など魚介系出汁をふんだんに使用したアニマルオフの超淡麗なスープ。やや甘めで非常に優しい出汁感豊かなスープだが温度は優しくない熱さなのでご注意ください。
【麺】
麺線が綺麗に整えられた田村製麺所製の中細ストレート麺。加水率は低めなパツパツの歯切れの良い麺。スープとの相性も抜群です。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、めんま、ネギ、三つ葉。
チャーシューはレアな仕上がりの薄切りの肩ロース。しっとり加減が絶妙で美味。味玉は完熟に近いくらいの硬めな茹で加減です。メンマは太さの割に柔らかい仕上がりでこれまた旨い。卓上の花山椒を入れると甘めなスープをしっかりと締めてくれるので辛いのが相当苦手な方以外は途中から入れてみましょう。
前回参杯時より150円値上がりしており安さへの驚きは薄くなったが、それでも食べる価値は大いにある一杯です。ごちそうさまでした。