19:35頃 再訪。

10/6で5周年とのことで、御祝いも兼ねて定訪。
前日には5周年記念限定で「ふんだん3種海老のつけソバ」が提供されていました。

先客7名、後客1名。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の右端へ。

伊藤店主は残念ながら不在で女性＋男性の2名体制での営業で、直ぐに冷えた花柄グラス＆スーパードライ中瓶が到着し一人乾杯〜♪

着席後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
疎らに浮かんだ軽やかな鶏油と優しい鶏出汁に円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した、雑味なくクリアな大変美味しい適温熱々のアッサリ淡麗鶏塩スープがジワ〜ッと身体に染み渡ります^^

細かな粒々がハッキリと確認できる胚芽入り低加水ストレート中細麺はサクパツッとした心地良い歯切れで、確り小麦が香る自家製トメイチ麺と淡麗鶏スープが口内でマリアージュしてアラレの食感＆香りも良く…メッチャ美味しく啜れます♪

ピンク色した大判豚レアチャー4枚はシットリ柔らかで肉々しいもの、田中農場の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で味染み良く、レアチャー＆味玉をアテにスーパードライも美味しく飲み干せました^^

半分ほど食べ進めたところで卓上アイテムの揚げエシャロットを数匙投入し柚子胡椒もスープに溶かせば、ツンとした爽やかな香りとカリポリッとした食感がナイスアクセントで、気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲してました。

改めまして5周年おめでとうございます！

今後も変わらず定訪させていただきます^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪