Item: 花木流味噌 新橋店
Rating: 81
Author: 汐留次郎

81点

鉄鍋焼味噌 900円。平日11時15分、ちょい先の谷瀬家はすでに7,8人の外待ち行列、それほどかね谷瀬家、久しく行ってないが。券売機、給水機に紙コップ。野郎を思い出す炒めモヤシ、ニンニクチップパラパラと。厚みある2枚のチャーシューは柔らかすぎずほどよく脂身もあり増したいくらい。黄色いサッポロ系の中太麺、まあ量はあり。スープは鉄鍋焼とかよくわからないが濃度のある白味噌系、ピリ辛要素無し。卓上のニンニクは二郎系のらような刻みニンニク。こういった従来の味噌ラーメンから外れて味噌の甘味に重点を置いたタイプは増えている感がある。三田のやっとこほど攻めてないが意外とこういう落とし所のがリピートしたくなる。