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2025.09.13 19:50入店（L.O 10分前）・加水された麺を手揉みして茹でるスタイル・スープは親鶏を炊いた醤油ベースにいりこ出汁入り・チャーシューは豚バラで柔らかく、油がスープと混ざると味変したかのような楽しさ・麺は手揉みなので凹凸が食感を感じさせてくれる食べ応えあります上記より、研究し尽くされた1杯は美味しかったです。店主は、日中営業のふくわらいと夜営業ぼっちを曜日限定で営んでいるそう。ワンオペは大変ですがまた食べに行きたいと思います。
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Yoshiriver
グロ
ratomen
かに
りょうま
・加水された麺を手揉みして茹でるスタイル
・スープは親鶏を炊いた醤油ベースにいりこ出汁入り
・チャーシューは豚バラで柔らかく、油がスープと混ざると味変したかのような楽しさ
・麺は手揉みなので凹凸が食感を感じさせてくれる食べ応えあります
上記より、研究し尽くされた1杯は美味しかったです。
店主は、日中営業のふくわらいと夜営業ぼっちを曜日限定で営んでいるそう。
ワンオペは大変ですがまた食べに行きたいと思います。