mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12937697022.html

10月上旬の平日、五反田の会津・喜多方ラーメン坂内を訪問。
坂内は恵比寿にもあるんですが、気になった限定を提供している店が限られていたので五反田まで来ました。
五反田駅から徒歩3分くらいの場所にあります。

限定麺は『貝節塩ラーメン』
そりゃ食べてみたいでしょう。
店頭に限定の垂れ幕がありました。

入店するとお客さんの入りは7割程度。
伺った時間が1時近かったこともあり満席ではなく、直ぐに着席できました。
12時過ぎは並びますからね。

店内はテーブル席、カウンター席含めて20席以上あるでしょう。
店員さんはホールは3人（男性1人女性2人）で全員外国の方。
厨房は良く見えないのでわかりません。

口頭オーダー後会計方式なので、【わんたん貝節塩ラーメン】をオーダー。
卓調は醤油、酢、辣油、ブラペ、一味唐辛子。

5分ほど待ってお盆に乗せて店員さんが運んでくれて着丼です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、わんたん、ワカメ、白髪葱、柚子皮、カイワレ。
丼は丸みのある逆さ釣鐘型の切立丼。
スープがたっぷり入る丼ですね。

まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯまいぅ～～♪

第一印象は薄い。
出汁の旨味もカエシの旨味も塩味も薄く感じて物足りないスープ。
期待していただけに落差が大きくて＿|￣|○
そしてスープが熱々じゃないのが追い打ちをかけました。

蘊蓄によれば「ほたて・はまぐり・あさりの3種類の貝と鰹節や昆布の旨味をスープに凝縮。すするたびに魚介の風味が口いっぱいに広がる、奥深い味わいの塩ラーメンです」との事。

貝の味はホタテとアサリはうっすら感じますが蛤は味では確認できませんでした。
坂内の基本は醤油ですが塩もやっているので期待したのですが残念でした。

麺はいつもの曽我製麺製の多加水ちぢれ麺。
この麺はいつ頂いても美味しいですね。
会津喜多方ラーメンには欠かせない曽我製麺の麺です。

白髪葱やワカメも麺と一緒にいただきます。

わんたんは豆餡の入った二つ折りの小さなものが5個。
この雲吞なら頼まなくて良かったかも。

チャーシューはいつもの豚バラ肉の煮豚チャーシューが3枚あり、これはいつもながら美味しいですね。
メンマは平切で柔らかめの食感で好みから外れました。

固形物は完食し、スープは残してＦＩＮＩＳＨ。

期待しましたが残念な結果でした。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ