二郎インスパイアと聞くと、ちょっと緊張する人も多いかもしれない。
背脂どっさり、常連だらけ、ルール厳しめ――みたいな。
僕も正直、最初は「え、入って大丈夫かな…？」とドキドキした派だ( *´艸｀)

でも今年４月下松市に新しくできた『RAMEN OF TODAY 下松店』は、どうもそのイメージを壊しにきているらしい。
黒と黄色のポップな外観に、家族連れでも入りやすい設計、しかも子ども用の食器まで完備。
背脂はドンでも、空気はまろやか。ギャップ萌えならぬ“ガッツリ萌え”がそこにある。

お店を運営するのは、岩国を拠点に展開する階杉（カイスギ）グループ。
ramen of today という新ブランドを立ち上げ、「味もボリュームも、常識の壁をぶち壊す！」というテーマを掲げている。

そんな話を聞けば、「どんな一杯を出してくるんだ？」と好奇心がムクムク。
中国遠征山口の有終の美はここで飾ることにしました★

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注文後、7分ほどで呼び出しの声。
無料トッピングはニンニク＆脂増し。
麺は中サイズ＝300g。
器は“二郎系にしてはノーマル寄り”のサイズ感だ。

山盛りの野菜（約200g）の上に、背脂・ニンニク・分厚い豚がドサッ。
湯気がふわり、香りがガツン。
これぞ“力強いのに明るい”タイプの二郎系だ。
思わずスマホ構えそうになる✋

【スープ】
ベースは豚骨醤油。
見た目ほど塩気は強くなく、豚の旨味と脂の甘みが調和。
口当たりはトロリ、後味はスッキリ。

細かめカットのニンニクの刺激がアクセントになって、一口ごとに食欲が更新される。
背脂多めでも意外と飲める軽さがあるんだな。

【麺】
地元・ななも製麺所による平打ち気味の極太麺。
他県の二郎系よりやや細めだが、コシは確か。
スープを吸って香ばしい小麦の香りが立つ。

噛むと「ギュン」と弾み、もちよりコシ。
天地返し後は一気に加速。
まるで炭水化物界の短距離走💨

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