土曜日の13時ごろにお邪魔しました。ちょうどピークタイムを過ぎてひと段落ついたところでしょうか。店内は二組ほど、難なく座れました。
表題の品を注文…早っ！5分経たずに着丼です。
この手のまぜそばは完全に混ぜてしまうと、均一化して他の食材の良さが分からなくなるので軽く撹拌して自分は啜ります。
【麺】茶色かがかってややウェーブのかかった平打ち麺。ごわ麺という名前から想像するにゴワゴワした食感かなと思いましたが、そんな事はなく程よい弾力とプリプリ加減。それにタレともよく絡みます。やや甘みを感じる麺。しょっぱめのタレとの相性はいいですね。

【タレ】
最初はちょうど良い脂の甘みと塩っぱさだったのですが、最後のほうは塩気が強く感じました。底に沈むのかな。煮干しが売りのお店ですが、まぜそばはそこまでニホニボしい味付けではありませんでした。

【具】
チャーシューの盛り付けはとても綺麗。
一枚とってみると…薄っ！味も薄め。タレにドボンして食べるのが良いかと。乾燥岩のりはこのまぜそばに合うトッピングだと思います。増しをしてもよいかも。他の具材はふつうに美味しかったです。

煮干し系のお店なのでニボニボしさを体感したければ、ラーメンを頼んだ方が良いです。まぜそばは醤油ベースの脂そば系だと思います。
ご馳走さまでした。