うまい高山らーめんは、どこだ。

数ヶ月前、全くの不勉強で臨んだ初高山ラーメン。今回は違う。RDBでこの店の採点が伸び、一定の評価を得ていることを知り、某巨大掲示板もromった上で、
盆休みな木曜日、16時半過ぎ、さすがにへんな時間だし、高山の観光スポットのメインからもやや離れた立地もあってか、後にも先にも客は私一人。入店したとき、だんなは店内に出てきてTVを見ていました。

中華そば650円を注文。興味深いのは調理。
麺をざるにポーンと放り込み、寸胴から丼にスープをジャー。チャーシューをサッと切っておいて、麺を湯から上げテキトーに湯切りｗ。ネギ・メンマをそれぞれ一掴みとチャーシュー一枚からなるをポイポイ乗せて最後にブラックペッパーをドーン。
ハイ上がり。
5分程度で供されたが、本気だしたら２分だな。

麺は細麺で微縮れ。
スープは醤油強い。カツオらしき出汁も感じられます。
チャーシューはバラ。やや固い。

述べることが少ないのは私のバカ舌もさることながら、とてもシンプルであるが故でもあります。調理が面白かった。否定しようとは思いません。
麺とスープは好きな感じでした。