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シルバーウィークで旅行中に立ち寄り。【スープ】鶏ガラとカツオ等の魚介を感じる醤油味。やや鶏ガラが勝るが非常に調和がとれていてまとまってる。やや醤油が強いか。【麺】手打ちの細目縮れ麺。ちゅるちゅるした食感がよく、またスープがよく絡む。そしてゆであがりが早い早い。【具】チャーシューの味付がグッド。メンマはやや濃いめで好みじゃなかった。ちなみに調理している様子からコショウがデフォルトだと判明したので、注文後に「コショウ抜き」にしていただきました。あと、スープですが、寸胴に最初っから醤油ダレが入ってるんですね。高山ラーメンって。ちょっとビックリ。
jamira
ch
チャーチル・クロコダイル
HASH-ROYAL
じゅーじゅ
【スープ】鶏ガラとカツオ等の魚介を感じる醤油味。やや鶏ガラが勝るが非常に調和がとれていてまとまってる。やや醤油が強いか。
【麺】手打ちの細目縮れ麺。ちゅるちゅるした食感がよく、またスープがよく絡む。そしてゆであがりが早い早い。
【具】チャーシューの味付がグッド。メンマはやや濃いめで好みじゃなかった。
ちなみに調理している様子からコショウがデフォルトだと判明したので、注文後に「コショウ抜き」にしていただきました。
あと、スープですが、寸胴に最初っから醤油ダレが入ってるんですね。高山ラーメンって。ちょっとビックリ。