平日の１９：００頃お伺いしました。
満席でしたがすぐに帰られるお客様がいたので、そのまま入店。

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この日は塩の限定をやっていた時で、つけ味を塩でも出来ると言うのでお願いしました。
【つけ味1,300円　塩１００円　生姜７０円】

お水とレンゲを用意して、紙エブロンを装着し、待つことおよそ６－７分でニンニクコール。
【ニンニク・ヤサイ】でお願いしました。

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【スープ】
乳化した濃厚豚出汁ベースのスープに塩だれ組合わせに、今回は“つけ味”を選択。これは、つけ汁にフューチャーしたスープという意味で、通常よりもつけ汁らしい濃厚さと輪郭のある味わいが際立ちます。そこに、ほんのりと柑橘系の酸味とゴマ風味が加わり、濃厚豚骨出汁塩スープとして非常にバランスよくまとまった仕上がり。

【麺】
いつもの自家製オーション使用中太平打ち麺。　湯で加減、歯応えが残る程度でちょうど良く、濃厚なスープともしっかり絡みます。

【具材】
豚腕肉はサイズが大きめで、厚みもしっかりとあるため見た目からしてどっしりとした存在感があります。しかし、箸を入れるとほろりと解れるほど柔らかく、とても食べやすい仕上がり。味加減は塩味がちょうど良く、噛むごとに肉の旨味がしっかりと広がります。お肉好きの方や大食漢の方であれば、肉増しをオススメしたいと思えますね。

最近は生姜トッピングにすっかり嵌っていて、濃厚なスープに生姜の爽やかな風味がスッと差し込みます。まろやかなコクの中に、清涼感あるアクセントが加わることで、最後まで楽しめる一杯になります。生姜の香りがふわりと広がるたびに、濃厚スープとの相性の良さを改めて実感させてくれますね。

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【感想】
二郎、二郎系には結構通ってきましたが、“つけ味”は今回が初めての体験でした。
いつもの濃厚なスープが、さらに味の輪郭まではっきりと感じられ確かに、つけ麺のつけ汁がそのままスープになったような力強さと深みがあり、菊さんらしさを残しつつも別物として楽しめる味わいでした。こういう変化球、とても美味しいと素直に感じられる一杯ですね。

こういうのを知ってしまうと次回、何を注文しようか迷ってしまいますね。

ご馳走様でした！