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85点
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85点
コメント
おはようございます^^
永福町の煮干し箱の元店長さんのお店ですね。
間違いないでしょう！煮干し箱美味しかったです。
塩中華もあるんですね。
行ってみたいけど遠い😢
mocopapa | 2025年10月18日 07:05いたのーじ様おはようございます。
この手のラーメンは、大好物ですが
塩分が強すぎな所あります。
いかがでしょうか？
あえ玉までセットで食べたいです笑
GABAN | 2025年10月18日 07:34いたのーじさん、こんにちは。
煮干し系、塩気が気になりますがレビューからは、そこまで塩気が強くなさげですね。これは嬉しい。
藤沢駅からは少し歩きますが十分徒歩圏内ではあるので、
今度のお店では散歩も兼ねて狙ってみたいものです。
ぬこ＠横浜 | 2025年10月18日 12:12新鮮味には欠けるかもしれませんが、
御店主の確かな腕前が伝わるかの様です。
おゆ | 2025年10月19日 10:07mocopapaさん。こんにちは。
店主の経歴でハードル上げ上げでしたが、
期待通りでした。
いたのーじ | 2025年10月19日 11:23GABANさん。こんにちは。
塩分濃度は丁度良く、
塩分控えめに感じました。
いたのーじ | 2025年10月19日 11:25ぬこ@横浜さん。こんにちは。
藤沢駅から少し歩きますが、
おっしゃるとおり徒歩圏内です。
涼しくなってきたので、
安心して行けますね。
いたのーじ | 2025年10月19日 11:28おゆさん。こんにちは。
煮干ラーメン。
確かに陳腐化して来ましたね。
でもやはり煮干ラーメンは美味しいです。
いたのーじ | 2025年10月19日 11:29あの「鴇」の跡地のお店でいたのーじさんにはかなりハマったようですね☺️
名店の跡地ってプレッシャーがかなりあると思いますが今後成功しそうですね✨
川崎のタッツー | 2025年10月21日 23:35川崎のタッツーさん。こんにちは。
名店跡地のプレッシャー、
十分やっていけると思います。
いたのーじ | 2025年10月22日 14:05
２０２５年９月２５日（木曜日）実食。
開店２０分前、前１人客に接続。
開店時、後客３人。
表題（１,０００円）を発注です。
ほどなく提供。
煮干とばら海苔の香り…
先ずはスープ。
セメント色で煮干全開。
しばしレンゲが止まりません。
若干の苦みや魚臭さはありますが、
これら全てを旨みに変えたテクニカルスープですね。
数種類の煮干なのか？
複層的な味わい。
カエシの威力は抑えられ、
煮干だけを楽しむ良いスープだと思います。
麺。
中細ストレート。
定番のザクパツ。
スープを持ち上げづらい点は惜しむらく。
柔らかめ指定が可能だったら良くなったかもしれません。
具材。
チャーシューは２種類。
ひとつは炭火つるし焼豚釜で焼いたという燻香のある焼豚。
もうひとつはバーナーで炙った香ばしい煮豚。
柔らかい太平メンマ。
きざみ玉ねぎは苦みが抑えられ、みずみずしい一品。
スープを邪魔しない仄かな磯香のあるバラ海苔。
卓上調味料は、一味唐辛子、煮干酢、胡椒。
一味唐辛子だけ試しましたが、相性ばっちりでした。
スープおよび固形物完食。
ご馳走様でした。
尚、今となっては珍しくない煮干ラーメンですが、
何度でも食べたくなるような魅了される一品でした。
あえ玉やご飯物も試してみたいです。
また、塩中華もあるため、
再訪必須です。