塩からの連食。

今年初めて食べて、全てに衝撃を受け且つ全てが私好みのど真ん中の醤油ラーメン。
（他にない個性抜群な麺が素晴らしいのですが、一般的な長さのある手打ち手揉み麺でも食べてみたい…）

塩との連食で良く分かりましたが、スープに感じる魚介感は、カエシの魚醤の効果も高そうです。
みりん効果か奥に甘味もあり、本当にこちらの醤油（カエシ）は美味い‼️

麺を食べると、やはり、この麺には醤油が合うと実感。
うどん的な美味さもまた良いです。
醤油ラーメンは香味油や鶏油などが多めな物が大好きなのですが、ここまで油に頼らず美味いスープは他店でもあまり思い付きません。
（以前、牛脂らーめんを食べましたが、もともとの風味が消えてもったいなかったと感じたくらいです）

薬味が玉ネギなのと、唐辛子のアクセントもまた絶妙で、本当にこのスープにピッタリ‼️
あくまでも私の好みのど真ん中と言うことは申し添えておきますが、こちらの醤油らーめん本当に美味い‼️

次はつけ麺も食べてみたいと思います。
（この麺が水で締められると思うと、それだけでそそられます）

ごちそうさまでした。