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《 thoughts 》【スープ担当:麺処 夏海】幾重に折り畳まれた複層的な地鶏出汁(丹波黒どり•はかた地どり•賀野地鶏)•銘柄豚出汁(岩中豚•純白のビアンカ)魚介系出汁(はまぐり•あさり•しじみ•牡蠣•羅臼昆布•鰹節•上白口煮干)が濃縮する分厚いコクで一体感と奥行きある旨味🐓角のない淡いカエシは円やかな口当たりに上質な出汁が際立ち温度低下により濃密さ増す味わい深き清湯Soup🥢香り高き秋の穏やかな味覚を感じる焼き松茸🍄🟫【チャーシュー担当:麺屋 さくら井】華麗な霜降りに口溶けする程softな黒毛和牛A5ミスジ•脂身の甘みに燻香する吊るし焼き岩中豚バラ•肉質の歯切れ良いしっとりとした特製鶏ロース３種の叉焼🥩【麺担当:青竹手打ちラーメン 麺や 大山】青竹手打ちされた水々しい麺肌滑らかな舌触りに適度なコシを残すツルモチ食感が心地良い自家製平打ち太麺がfitする麺処ほん田ismを注ぎ込めたSpecialコラボな一杯😋
40Clockers
硬め濃いめ
40Clockers
AK-44
ラーするガッチャマン(通院中)
【スープ担当:麺処 夏海】
幾重に折り畳まれた複層的な地鶏出汁(丹波黒どり•はかた地どり•賀野地鶏)•銘柄豚出汁(岩中豚•純白のビアンカ)魚介系出汁(はまぐり•あさり•しじみ•牡蠣•羅臼昆布•鰹節•上白口煮干)が濃縮する分厚いコクで一体感と奥行きある旨味🐓角のない淡いカエシは円やかな口当たりに上質な出汁が際立ち温度低下により濃密さ増す味わい深き清湯Soup🥢
香り高き秋の穏やかな味覚を感じる焼き松茸🍄🟫
【チャーシュー担当:麺屋 さくら井】
華麗な霜降りに口溶けする程softな黒毛和牛A5ミスジ•脂身の甘みに燻香する吊るし焼き岩中豚バラ•
肉質の歯切れ良いしっとりとした特製鶏ロース３種の叉焼🥩
【麺担当:青竹手打ちラーメン 麺や 大山】
青竹手打ちされた水々しい麺肌滑らかな舌触りに適度なコシを残すツルモチ食感が心地良い自家製平打ち太麺がfitする麺処ほん田ismを注ぎ込めたSpecialコラボな一杯😋