10/20 この日は日帰り出張で古河〜宇都宮、JR線のトラブルがあり予定より遅れてスタート。宇都宮着は13:00過ぎのためまずは昼ご飯にしましょう、東口から回るため「麺collekiyo’」から移転・店名変更したコチラに13:15店頭着で外待ち4人に接続、13:30に店内によばれると中待ち椅子も4脚あり8人待ちでしたね。待っている間にメニュー表を渡されその場で口頭注文、10分ほどで厨房から離れたカウンター席に合わないされました。何にも見えないので、セルフのお冷やを用意し貼ってある蘊蓄書を眺めていたら5分ほどで着丼です…かなり一杯一杯を丁寧に作っているようで、店着から30分でご対面でいただきます。

麺丼には肉無し（つくね）を選んだので板海苔・酢橘・紫蘇に中太平打ちの麺が麺線綺麗に整えられて、昆布水に浸かっています、そしてつけ汁には刻みネギのみが入り下皿がついていますが『つけ汁は熱いのでお気をつけください』と言われた通り熱々で触れませんでした。麺線綺麗なんですがその中から数本引っ張り出してそのままひと啜り、粘度も少しあり濃いめの昆布水なのでそのまま啜れそうです。とは言えつけ汁にもつけてみましょう、最初は麺に纏わりついた昆布水を少し落とすようにしてつけ汁と麺を楽しむようにしっかりドブづけして啜り始めます。動物系は以前同様鶏なんでしょうね、塩味も控えめで麺肌艶やかいい啜り具合です。咀嚼の具合もよく麺の旨みも感じて啜りが止まりませんね、もう昆布水を切ることもなく茹で前220gの麺をあっと言う間に完食。スープ割りではなく昆布水で締めると書いてあったので、残った昆布水を全投入してつけ汁も飲み干してごちそうさま。

昔の写真を引っ張り出して見てみたら、前回は2017年で濃厚鶏白湯ラーメンを食べていました。