直ちゃんラーメン（ラーメン）
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2023年11月オープン
店名は"直ちゃん"だが"ちゃん系"ではなく「ふくちゃんラーメン@賀茂」系列「なおちゃんラーメン@糸島」出身の豚骨ラーメン店
麺メニューはラーメン、豚骨担々麺の他トッピング類のためラーメンを麺の固さ普通で注文した

なみなみに張られたスープは"ちゃん系"を想起させるが表面には透明なラードが浮かびその下には白茶濁の豚骨出汁が沈むあっさりとこってりを組み合わせた"こっさり"テイスト
沖縄県産の豚の豚頭のみを炊いており熟成感とフレッシュ感をうまく融合された味わいで濃度は見た目よりは軽めだが豚の旨味は存分に炊き出されている
ファサードに記載の「極上生豚骨」は取り置きをしない炊き続ける生スープということだそうで前日のスープと当日のスープをブレンドして使用している
沖縄は豚文化であるが豚骨ラーメン店は珍しく「ふくちゃん」系の本格的な長浜ラーメンを那覇市内で楽しめるのは貴重

麺は細くややウェーブのあるストレートタイプで加水は一般的な豚骨よりも高め
五島製麺の麺箱がありこちらのものか博多麺としてはやや違和感

チャーシューは薄めだが大きなロースで肉の旨み詰まっていて食べ応えはある
多めのネギや卓上の高菜に紅生姜に胡麻やクラッシュニンニクなど嬉しいトッピング類