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89点
鶏豚そば大盛　ランチセット鶏丼[ラーメン/鶏白湯]
鶏豚骨 一學（東京都新宿区）翔太郎

「鶏豚そば大盛　ランチセット鶏丼」@鶏豚骨 一學の写真3丁目駅前の鶏豚ラーメンのお店で
ランチは半丼をセットしても￥980とコスパがいいです

鶏と豚の白湯Ｗスープ
カプチーノばりに泡立ち麺が見えん😅
見た目にコッテリしつこさを想像したが
動物系出汁の旨味が詰まった濃厚クリーミィーなスープで
思いの外サラッと逝ける

麺はパツっと歯切れの良い細ストレート
ズバズバと啜り心地良く絡みも良好で
大盛で丁度良いボリューム感

チャーシューは豚肩ロースと鶏むねの二種類
どちらも低温調理でシットリ食感
個人的には鶏むねは味染みで柔らかく
鶏の半丼の角もスライスも旨かった👌

味変だと思うがキャベツの小舟に乗った調味料は何だろう
味的にはもろみっぽいけど溶かしたらスープの彩が変わって
一気にコク深にブーストしたわ😀


ご馳走様でした

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