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再訪。前回、徳島で食べた “豚バラ＋生卵” の衝撃が忘れられず、今回も大阪からの帰りに本店へ。昼どきに着いたが外待ちは数名ほど。駐車場も運良く入れ替わりで確保でき、比較的スムーズに入店。店内は大きめのコの字卓が2基ほど。スタッフは年配の熟練勢で、空気からして老舗の風格。旅の途中で他も回る予定だったので、今回は最もシンプルに中華そば＋生卵。着丼は店内待ち含めて15分前後。スープは徳島らしい豚骨醤油ながら重くなく、甘辛く煮た豚バラと生卵が麺に絡んだ瞬間に「ああ、これだ」となる。麺はモチモチ寄りで個人的には好みど真ん中ではないが、この味の組み合わせとしてはやはり完成されている。次回徳島に来たら、老舗以外の店との味比べもしてみたい。
atarro6
ラーメン ばっさー
BUBU
syake
RAMENOID
まなけん
前回、徳島で食べた “豚バラ＋生卵” の衝撃が忘れられず、今回も大阪からの帰りに本店へ。
昼どきに着いたが外待ちは数名ほど。駐車場も運良く入れ替わりで確保でき、比較的スムーズに入店。
店内は大きめのコの字卓が2基ほど。スタッフは年配の熟練勢で、空気からして老舗の風格。
旅の途中で他も回る予定だったので、今回は最もシンプルに中華そば＋生卵。
着丼は店内待ち含めて15分前後。
スープは徳島らしい豚骨醤油ながら重くなく、甘辛く煮た豚バラと生卵が麺に絡んだ瞬間に「ああ、これだ」となる。
麺はモチモチ寄りで個人的には好みど真ん中ではないが、この味の組み合わせとしてはやはり完成されている。
次回徳島に来たら、老舗以外の店との味比べもしてみたい。